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Création d’emplois dans la restauration

16 juin 2010

Un an après l’instauration du taux réduit de TVA dans la restauration, le secteur enregistre des résultats spectaculaires en matière d’emploi, avec 21 700 emplois créés depuis le 1er juillet 2009.

L’objectif fixé par les pouvoirs publics de 20 000 créations d’emplois en deux ans en contrepartie de la baisse de la TVA est donc, en moins d’un an, non seulement atteint mais dépassé.

Avec 12 300 créations d’emplois au premier trimestre 2010, l’hôtellerie-restauration confirme son rang de numéro 1, tous secteurs économiques confondus, pour la progression de l’emploi. L’INSEE a également réévalué de 5 700 à 8 300 les chiffres de création d’emplois pour le dernier trimestre 2009.

Depuis neuf mois, des emplois sont massivement créés alors même que la fréquentation dans les établissements a baissé en 2009 du fait de la crise. Ces résultats témoignent du potentiel du secteur, deux mois après que Pôle emploi a estimé, dans son enquête Besoins de main d’œuvre 2010 publiée le 13 avril 2010, qu’il serait le premier recruteur en 2010.

Hervé NOVELLI, Secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des petites et moyennes entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation rappelle que ces résultats exceptionnels montrent bien la nécessité d’évaluer les effets d’une mesure comme la baisse de la TVA dans la durée.

Outre ses effets très nets sur l’emploi, la baisse de TVA a aussi permis la signature d’un accord social historique, applicable depuis le 1er mars 2010, qui permettra de redistribuer un milliard d’euros par an aux salariés du secteur. Concrètement, les salariés de la restauration bénéficieront en 2010 de davantage de salaire (augmentation de la grille de salaires de 5 % et création d’une « prime TVA » égale à 2 % de la rémunération annuelle, plafonnée à 500 € par salarié), davantage de congés (deux jours fériés supplémentaires) et davantage de protection sociale (création d’une mutuelle santé au deuxième semestre 2010).

Source : Ministère du tourisme

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